コムギは、イネ科コムギ属の一年草で、原産は中央アジア、西アジア地域といわれています。
コムギは、コメ、トウモロコシと共に「世界三大穀物」と呼ばれる重要な穀物です。

コムギ粒は、胚乳（約83%）、表皮（約15%）、胚芽（約2%）から構成されています。

小麦胚芽油は、胚芽を原料とする希少な油脂で、他の植物油脂に比べ、ビタミンＥを多く含みます。